Château Coutet 1er Cru Classé Sauternes-Barsac

Herstellung:In der Kellerei werden die Beeren nun schonend gepresst, die süßen, dick konzentrierten Moste aufgefangen und zunächst kühl gestellt, damit sich die Trübstoffe auf natürliche Weise am Boden absetzten können. Die so vorgeklärten Moste werden dann in die Fermenter geleitet und langsam die alkoholische Gärung gestartet. Die allerdings stoppt der Kellermeister nach drei bis sechs Wochen wieder ab, bevor sich der gesamt Zucker zu Alkohol wandelt, sodass der Wein seine charakteristische Restsüße bewahrt. Abschließend wird der Barsac ins Holzfass gelegt, um sich hier während einer rund 16- bis 18-monatigen Reife harmonisch zu vollenden.

Serviervorschlag:zu Gänseleberpastete, delikaten Fischgerichten (Steinbutt oder Wolfsbarsch mit Safran-Orangensauce), Blauschimmelkäse (Roquefort, Fourme d'Ambert), knuspriger Obsttarte mit Äpfeln, Pfirsich, Aprikosen oder Orangen, Obstsalaten und Desserts mit Karamell oder Krokant (Ananasparfait mit Mandelkrokant, Crème brûlée)

LAND: Frankreich

ANBAUGEBIET: Bordeaux

ERZEUGER: Château Coutet

REBSORTEN: 75% Semillon 23% Sauvignon 2% Muscadelle

FARBE: Dessertwein

Jahrgang: 2012

Flaschengröße: 0,5l

ALKOHOLGEHALT: 14 %

FLASCHENGRÖSSE: 6 / 0,75l

INVERKEHRBRINGER Wein Wolf GmbH, 53227 Bonn, Deutschland