Gustarosso E Pacchetelle Filetti di Pomodoro

Gustarosso E Pacchetelle Filetti di Pomodoro

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Unsere geliebten Pacchetelle haben einen uralten Ursprung:

Tatsächlich fand jedes Jahr auf den Höfen und Bauernhöfen in ganz Süditalien die Verarbeitung von Tomatenstatt.

Ein echtes Ereignis war die Herstellung der "Butteglie", wie sie früher sagten, die ganze Familien zusammenbrachte und verschiedene Generationen arbeiteten solidarisch Seite an Seite. 

Die einen haben die Tomaten gewaschen, einige die Flaschen (sie haben Bierflaschen verwendet, ein echtes Beispiel für "nützliches Recycling"), die Tomaten - die damals streng San Marzano waren - in "Pacchetelle" geschnitten: der von der langen Seite in 4 Keile geschnitten wird, um das Einsetzen in die Flasche zu erleichtern.

Jede Familie hatte ihre eigenen Rituale, ihre eigene Art, Pacchetelle  herzustellen: das ist die von Gustarosso.