Olive "Leccine"

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Leccine sind eine sehr verbreitete Sorte im Salento. Sie werden zwischen Oktober und Mitte November geerntet, nach Größe aufgeteilt und dann traditionell lange Zeit, etwa 6 Monate in Wasser und Salz amarisiert. Sie kommen dann erneut ausgewählt, in Gläser mit Wasser und Salz. Sie eignen sich zum Würzen von Aperitifs, Salaten, Fisch- oder Fleischrezepten. Köstlich in einem Kartoffelsalat.