Die würzigen Cornetto-Paprikaschoten werden zwischen Ende Mai und Anfang Mai auf freiem Feld angebaut. Die Ernte erfolgt von Hand in mehreren Passagen zwischen August und Oktober. Sie werden gewaschen, ausgewählt und in Ringe geschnitten dann in Salz gereift und ohne Zugabe anderer Zutaten in natives Olivenöl gegeben.
Hervorragend für Pizza und Pasta. Das Öl wird auch scharf und kann zum Würzen verwendet werden.