Scialatielli Lunghi IGP von Pastificio Pepe aus Gragnano: kräftige, lange Pasta aus 100 % italienischem Hartweizen, durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet. Ideal zu Muscheln, Meeresfrüchten und aromatischen Fischsaucen.
Großes Pastahandwerk aus dem kleinsten Pastificio in Gragnano: Bei Pepe wird in kleinen Chargen mit viel Handarbeit und der Erfahrung von vier Generationen gearbeitet. Jede Packung wird von Hand verpackt und dabei sorgfältig kontrolliert.
Die IGP-Zertifizierung „Pasta di Gragnano“ steht für die geschützte Herkunft und die traditionelle Herstellung in Gragnano. Verwendet wird 100 % italienischer Hartweizen. Bronzeformen geben der Pasta ihre charakteristische raue Oberfläche, an der Saucen besonders gut haften.
Ein entscheidender Unterschied ist die Zeit: Die Pasta trocknet langsam bei niedrigen Temperaturen von ca. 40–45 °C über rund 16 Stunden. So bleiben der natürliche Charakter des Hartweizens und der kräftige Biss erhalten – für Pasta mit Geschmack, Struktur und echter handwerklicher Persönlichkeit.
Inhalt: 500 g
Kochzeit: 13 Minuten. Nach dem Einlegen in kochendes Wasser in den ersten 5–6 Minuten nicht umrühren.
Zutaten: Hartweizengrieß aus Italien, Wasser. Allergen: Weizen (Gluten).
Nährwerte je 100 g: Energie 1486 kJ / 350 kcal; Fett 1 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g; Kohlenhydrate 73 g, davon Zucker 2,5 g; Ballaststoffe 1 g; Eiweiß 14 g; Salz 0,005 g (aus der Natriumangabe des Herstellers berechnet).
Trocken und vor Wärme geschützt lagern. Hersteller: Pastificio Pepe, Via Croce 11, 80054 Gragnano (NA), Italien.