Kellerei Kaltern Quintessenz Sauvignon Alto Adige

Die Trauben für den Quintessenz Kalterersee Classico Superiore stammen  von zwischen 30 und 70 Jahre alten Rebstöcken, die auf 230 bis 350m Höhe auf Kalkschotter in St. Josef am See wachsen und sorgfältig für diesen Wein selektiert werden. Nach 10 Tagen auf der Maische und dem biologischen Säureabbau wird der fertig vergorene Wein für 6 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass und Betonfass gelagert. Kräftige rubinrote Farbe, mit einem intensiven Bouquet von roten Beeren und Früchten, daneben dezenter Veilchenton und eine schöne Kräutrigkeit. Am Gaumen konzentrierte Fruchtaromatik, begleitet von einer feinwürzigen Bittermandelnote, dazu äusserst elegante Tannine und ein raffiniertes Finish.  

Als Speisenbegleiter passt dieser Wein ausgezeichnet zu traditionellen Südtiroler Gerichten, aber auch zu weißem Fleisch und Fisch ist er eine interessante Alternative. Ein anspruchsvoller Kalterersee, der seine Herkunft in seiner schönsten Form präsentiert.