Sugo Artigianale di Pomodoro e Basilico

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Tomaten, Zwiebeln und Basilikum apulischen Ursprungs. Klassische Tomatensoße

Die Tomaten werden auf traditionelle Weise auf Gittern an der Sonne getrocknet. Dies ist in der Tat eine sehr alte Praxis und jetzt fast völlig aufgegeben, weil es schwierig, empfindlich und zeitintensiv ist, aber das bietet ein einzigartiges und intensives Geschmackserlebnis.

Serviervorschlag: Zupfen sie etwas Burrata oder Mozzarella über die Pasta und richten sie mit frischem Basilikum an.