Riso Carnaroli Riserva San Massimo

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100% Carnaroli-Reis, angebaut in einem Natur-Reservat im Tessiner-Park.

Die Körner haben eine charakteristische strohgelbe Farbe, die aus der traditionellen Verarbeitung mit einem einzigen Bleaching ohne den Einsatz von Chemikalien stammt. 

Die Felder, werden von reichlich durch das natürliche Quellwasser bewässert und mit nachhaltigen Techniken bearbeitet.

Die Trocknung erfolgt bei niedrigen Temperaturen mit einem modernen System mit Erdgas. Der Reis wird dann wie in der Vergangenheit in belüfteten Silos gelagert, dann wird es in kleinen Mengen gestapelt. 

In den top Sterneküchen weltweit findet dieser Reis seine Verwendung und wird von den bekanntesten Chefs dieser Welt sehr geschätzt. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, in welchen der Purismus dieses tollen Produktes besonders zur Geltung kommt.