Sugo Artigianale alle Olive "Celline"

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Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Basilikum apulischen Ursprungs. Intensiver Geschmack nach Olive und eine kräftige dunkle Farbe.

Das Gemüse wird auf traditionelle Weise auf Gittern an der Sonne getrocknet. Dies ist in der Tat eine sehr alte Praxis und jetzt fast völlig aufgegeben, weil es schwierig, empfindlich und zeitintensiv ist, aber das bietet ein einzigartiges und intensives Geschmackserlebnis.

Serviervorschlag: Schmeckt hervorragend, wenn sie über die Pasta mit dem Sugo etwas Burrata zupfen und mit Anchovis anrichten.